Tun i squash med majs fritter

Step 1

Riv squash og gulerod og hæld op i en skål, rør majs, æg, peber og timian blade i. Tilføj mel og bland godt rundt. Rør forsigtigt tunen op i og pas på at tunen ikke går fra hinanden. Sæt tilside i ca. 10 minuter.

Step 2

Varm olien I en pande ved medium varme. Tilføj skefulde af blandingen, der lægges forsigtigt på panden og steget nænsomt i 4 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Fritterne vendes forsigtigt og steges I yderligere 4 minutter indtil de er gyldne, hvorefter de tages af den varme pande. Gentages med resten af blandingen.

Step 3

Serveres med salsa og blandet salat.